Сучасні люди більше їдять. Середня калорійність бургера збільшилися втричі (!) за останні 25 років, з 210 ккал до 618 ккал.Чоловіки на сьогоднішній день споживають на 187 ккал більше, ніж чверть століття тому, жінки — на 335 ккал, а хлопчики-підлітки — на 275 ккал.
Цукор працює за принципом наркотиків. Крім того, мозок влаштований таким чином, що маючи звичку до одного наркотику, в людини формується “слабина” до іншого, що запускає аналогічні біохімічні процеси. Висновок невтішний- людина, що з дитинства привчена до солодкого, апріорі схильна до алкоголізму та наркоманії.
Незважаючи на те, що глюкоза є потрібною для роботи мозку, навіть в “легких” продуктах відсутність жиру компенсується цукром. Цукор використовується для карамелізації та підфарбовування навіть тої їжі, де не передбачається солодкого смаку (смаженого м`яса, наприклад). Тому за 50 років споживання фруктози збільшилося в 5 разів. В рейтингу продуктів, що провокують ожиріння, лідерами є чіпси та картопля фрі. Серед напоїв рекордсменами є лимонади, газовані води та пакетовані соки. Якщо подивитися на карту США, то спостерігається чітка кореляція між рівнем ожиріння в різних штатах, рівнем цукрового діабету, серцево-судинних патологій та споживанням газованих солодких вод на душу населення. Цікаво, що калорійність сама по собі не є основною проблемою: якщо вживати на 150 ккал на день більше, то вірогідність цукрового діабету зростає всього на 0,1%. Однак, якщо ці 150 ккал складає солодка газована вода, то вірогідність діабету збільшується в 11 разів!
Світове споживання цукру та цукрових культур збільшилося втричі за останні 50 років. Наприклад, всього за 7 років, з 2000 по 2007 рік, рівень діабету у світі зріс з 5,5 до 7%. Найбільші проблеми з цукровим діабетом спостерігаються в таких економічно розвинутих країнах, як Саудівська Аравія, Кувейт, Катар, ОАЕ.
80% продуктів, що продаються в супермаркетах, містять цукор, навіть не зазначений на упаковках. Так як цукор володіє наркотичним ефектом, він спонукає нас купляти та їсти більше. За останні 30 років середній споживач на 10-15% витрачає менше грошей на м`ясо та молочну продукцію, при тому вдвічі збільшивши видатки на напівфабрикати та солодощі.
Такі гіганти, як Coca-Cola та Pepsi, завдяки продуманому маркетингу починають просувати свою продукцію ще з дитячих садочків, тому з кожним роком збільшують обсяги продажів.
