Найнеобхідніші вітаміни і цікаві факти про них

Найнеобхідніші вітаміни і цікаві факти про них

У 1912 році американський біохімік польського походження Казимир Функ вперше ввів поняття вітамінів. Він називав їх «vital amines» тобто «аміни життя», вважаючи, що всі життєво необхідні харчові чинники є амінами. В подільшому виявилося, що не всі вітаміни є амінами, але первісний термін заоишився у використанні. Пізніше були виявлені також так звані вітаміноподібні речовини, частина із яких синтезується в організмі.

В овочах, як відомо, багато корисних речовин. Однак їх не можна довго зберігати ні в холодильнику, ні при кімнатній температурі, оскільки вже через декілька днів кількість вітамінів в них значно зменшується, у деяких випадках від 30% до 50%.

Вітамін А

Вітамін А дуже корисний, але слід враховувати, що він руйнується під впливом ультрафіолету.
Крім того, він руйнується при будь-якій термічній обробці.
Шматок печінки полярного ведмедя вжитий у їжу може бути смертельним для людини через надзвичайно великий вміст вітаміну А.

Вітамін С

За деякими дослідженнями первісні люди мали здатність самостійно синтезувати вітамін С, як це спостерігається у багатьох тварин. Проте з часом ця властивість людського організму була втрачена і тепер нам доводиться приймати цей елемент з їжею.
В екстремальних умовах чай з соснових голок може бути хорошим джерелом вітаміну С.
Перець чилі містить у 400 разів більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Вітаміни групи В

Найменше нам потрібно вітаміну В12 (всього 0,001 г на рік).
Вітамін В1 варто вживати тим, хто погано переносить польоти і морські подорожі, його багато в рослинних продуктах.
При переважанні в раціоні білкової їжі, варто особливу увагу надавати вітаміну В6.
Слід враховувати, що вітамін В2 знищується під впливом сонячних променів.

Автор статті Палига Ігор Євгенович | 09.04.2019 | Цікаві факти
Палига Ігор Євгенович

Палига Ігор Євгенович

Директор клініки. Заслужений лікар України. Доктор медичних наук

Михайлишин Любов Олегівна

Михайлишин Любов Олегівна

Завідувач відділення. Лікар акушер-гінеколог. Лікар ультразвукової діагностики

Володько Наталія Антонівна

Володько Наталія Антонівна

Онкогінеколог. Професор кафедри онкології та медрадіології ЛНМУ ім. Д. Галицького. Лікар вищої категорії

Сегедій Лідія Ігорівна

Сегедій Лідія Ігорівна

Кандидат медичних наук. Лікар акушер-гінеколог вищої категорії. Лікар ультразвукової діагностики

Корчинська Іванна Іванівна

Корчинська Іванна Іванівна

Лікар акушер-гінеколог вищої категорії. Лікар ультразвукової діагностики

Костя Анна Василівна

Костя Анна Василівна

Лікар акушер-гінеколог вищої категорії

Пурпура Роксолана Йосипівна

Пурпура Роксолана Йосипівна

Лікар акушер-гінеколог першої категорії. Лікар з ультразвукової діагностики

Босяк Юлія Василівна

Босяк Юлія Василівна

Лікар акушер-гінеколог. Лікар з ультразвукової діагностики

Коник Алла Петрівна

Коник Алла Петрівна

Лікар акушер-гінеколог

Зінов’єва Світлана Ігорівна

Зінов’єва Світлана Ігорівна

Лікар акушер-гінеколог. Лікар з ультразвукової діагностики

Драгуш Ольга Василівна

Драгуш Ольга Василівна

Лікар ультразвукової діагностики

Півоварова Тетяна Павлівна

Півоварова Тетяна Павлівна

Лікар акушер-гінеколог, гінеколог-естетист. Лікар з ультразвукової діагностики