Будда, Піфагор, Сократ, Гіпократ, Сенека, Леонардо да Вінчі, Ньютон, Мікеланджело, Вольтер, Руссо, Байрон, Лінкольн, Ніцше, Лев Толстой, Бернард Шоу… Цей список видатних чоловіків-вегетаріанців можна продовжувати довго.
Портрет сучасного вегетаріанця на сьогоднішній день вимальовується наступний. Це жонатий чоловік середнього віку з вищою освітою та здоровим способом життя. Він має менший індекс маси тіла, вживає менше алкоголю та тютюну, частіше та в більшому об’ємі займається фізичними навантаженнями, ніж м’ясоїд. Що ж приваблює сильну частину людства в вегетаріанстві?
1. Фізична сила та витривалість
В Давній Греції атлети харчувалися переважно винними ягодами, горіхами, сиром та маїсовим хлібом, римські гладіатори ячмінним хлібом з оливковою олією. В меню римських легіонерів був рис, ячмінь, сочевиця та селера, тобто більшість була вегетаріанцями. Половина збірної Індії з важкої атлетики не вживають м’яса. Згідно результатів сучасних досліджень було доведено, що вегетаріанці вдвічі витриваліші за м’ясоїдів та в 5 разів швидше відновлюють сили, ніж люди, що харчуються змішаною їжею.
2. Уникнення захворюваності
Рівень смертності у вегетаріанців в середньому на 12 % менший в порівнянні з не вегетаріанцями. Була виявлена кореляція між вегетаріанською дієтою та зниженням рівня серцево-судинної патології (ішемічної хвороби серця та інфарктів, гіпертонії),захворювань нирок та ендокринної системи (метаболічного синдрому, цукрового діабету) тощо.
3. Емоційна складова
М’ясоїди є більш неврівноваженими та агресивними. Йоги уникають м’яса в основному з тої причини, що воно на клітинному рівні несе інформацію про тварину з його страхами, агресивністю та інстинктами.
4. Морально-етична складова
Леонардо да Вінчі писав: ”Прийде час, і люди будуть дивитися на вбивцю тварини так, як зараз дивляться на вбивцю людини”. Ми досі є далекими в розумінні цього, а в теперішніх умовах особливо. Однак духовно розвинуті люди з любові до живого відмовляються від тваринної їжі.
Треба зазначити, що крім веганів, що виключають всі продукти тваринного походження, існують ще напіввегетаріанці, рибні вегетаріанці (не вживають м’яса, але їдять рибу та морепродукти), лактоововегетаріанці (вживають молочні продукти та яйця). Тип харчування залежить від способу життя та моральної позиції людини, стану її здоров’я, але слід знати, що існують і деякі негативні моменти вегетаріанства. Основним є брак білків і, паралельно, вітамінів та мікроелементів.
Організм людини самостійно продукує 12 амінокислот, решту 8 використовує у готовому вигляді з їжі. Багатими на білки є і деякі овочі (наприклад, бобові), однак рослинні білки можуть повністю засвоюватися тільки у присутності тваринних та з їх допомогою.
Доведено, що білки курячих яєць засвоюються на 100%, свіжого молока на 83%, яловичини на 76%, сиру на 75%. Рослинні білки засвоюються на 52%. Також науці відомо – якщо не поступають в організм тваринні білки, то вітаміни та мікроелементи, так само як рослинні білки, погано засвоюються, в якій би кількості людина їх не вживала. Тому у вегетаріанців зазвичай сухе ламке волосся, тонкі нігті та нездоровий колір шкіри. Це ще півбіди, якби не проблеми з безпліддям.
Давно є відомим, що брак цинку призводить до погіршення якості еякуляту і, як наслідок, до безпліддя. Низький вміст цинку в їжі провокує так зване ідіопатичне безпліддя (без виявленої причини). Найбільша кількість цинку міститься якраз в м’ясних продуктах, субпродуктах, грибах, морепродуктах (устрицях зокрема), яйцях, фісташках, насіння соняшника. Значна кількість цинку губиться при очистці та переробці. Іранські вчені довели, що чоловіки-вегетаріанці мають низький рівень цинку, що погіршує якість сперми та її запліднюючу здатність. Крім того, якість сперматозоїдів значно погіршується при нестачі білків.
Якість продуктів рослинного походження також викликає велике занепокоєння. Заможні люди, до купують продукти у супермаркетах, зокрема бездоганні на вигляд овочі, часто-густо страждають на безпліддя. Вони здорові, не перевтомлюються, ведуть здоровий спосіб життя і …при всьому цьому велика кількість патологічних сперматозоїдів. Якщо поїхати на півроку за місто, харчуватися овочами зі свого городу, то інколи проблема зникає сама по собі. ГМО, соєві продукти з ізофлавонами, що імітують естроген, є небезпечними для чоловіків.
